Кулинарный пост ;) 14... ой, нет! 15 блюд =)

ВНИМАНИЕ! Сейчас будут стимулирующие слюновыделение на ночь глядя картинки ( гыгык =))

1) Отбивные свиные с чесночком – ну, думается, классика и все умеютЬ.

2) Семга собственного соления.

на 1 кг ( брать ближе к хвосту, чтобы без дырки от внутренностей ) - 10 ст л соли ( без горочки ) + 5 ст лож сахару.
Семгу надрезаем напополам от пуза до противоположной кожи, на рассекая кожу.
Распластываем в разные стороны и натираем сахаром с солью.
Складываем обратно.
Оборачиваем тряпочкой и в стеклянную емкость без крышки - в ХолОдильник.
Даем полежать сутки на 1 стороне, переворачиваем и еще сутки на другой стороне. Если любим посуше, то даем ей еще сутки помариноваться. Доста-а-аем, обмываем в холодной водичке ( видимо убираем кожу ) и далее храним як обычно либо сразу СЪЕДАЕМ ))))))

3) Пицца с колбаской.

4) Салатик = капуста + отварная курятина + сыр тертый + сухарики. Умеренно заправить майонезом, соль и перец по вкусу ;)

5) Просто жульен в вариации с картофелем.

6) Салат с кальмарами/крабовыми палочками.

 

800 г каkьмаров ( крабочек )
5 картофелин
5 яиц
1 большая луковица
1 банка консервированной кукурузы
Соль, перец, майонез.

Ну, с крабовыми палочками все понятно – нарезать и нарезать, а если речь о кальмарчиках, то их промыть, отварить до характерного розоватого цвета ( мы их мучали минут 20-25 ) и нарезать кольцами, либо полукольцами. Яица и картофель сварить и нарезать кубиками, лук порезать и – внимание! – залить кипятком на несколько минут, что уберет лишнюю горечь, но оставит приятный хруст и легкий оттенок лукового вкуса =) Посолить, поперчить и заправить по вкусу.

7) Хлебушко в сопсной хлебопечке – данный экземпляр на молоке был испечен, но чес признаться – на воде вкуснее ( имхо-имхо =))

8) Пельмени ДОМАШНЕГО приготовления.

Фарш - обрезанное мясо с целой курочки, перекрученное с кожицей и жирком + лук, соль, перец.
Тесто - 450 г муки + 1 яйцо + 1/2 ч.л. соли и 210 мл воды комнатной температуры ( замешивала хлебопечка =))

9) Куриные котлетки для детеныша – тоже классика.

10) Рулетики из крабовых палочек.

- кусочек сыра ( я стандартно беру любимый "Российский" фирмы Добряна )

- 1 яйцо
- зубчик чеснока
- майонез
- упаковка крабочек ( ну, самые вкусные на мой взгляд - бюджетные VICI =)

Сыр и сваренное вкрутую яйцо трем на мелкой терке, давим зубчик чеснока и замешиваем все с майонезом до пастообразного состояния.
Палочки раскручиваем ( вс же знают, что они раскручиваются, да? ;) и намазываем получившиесяе пластиночки пастой. Сворачиваемо обратно.

11) Сосиски в слоеном тесте.

Все оч просто - обычные сосиски и обычное слоеное дрожжевое тесто. Каждую сосику обматываем полоской раскатанного до 0,7 ( примерно ) см теста и ставим в духовку на.... 20-30 минут - в зависимостиот духовки, моя это делала ме-е-едленно.

Протвень смазать маслом растительным и сверху сами сосиски смазать им же ;)

12) Картошка... по-деревенски, ну или по-украински - в общем как бабушка делала ;))

КартоФЕЛЬ сначала варим в мундире.
Потом чистим и режем на кусочки ( форма и размер - исключительно на ваш вкус - бабуля моя любила это проделывать с самыми мелкими картошинами, которые при выкапывании обычно выбрасывают =))))))
Чистим луковичку, режем, обжариваем лук на растительном масле и туда же добавляем картоФЕЛЬ, перемешиваем и слегка ( ну, или не очень ) обжариваем =)

13) Мясо в апельсиново-горчично-соевом маринаде ( за рецептик спасибо Sweet-Lane =)

”нужно: 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, 1-2 ч.л. меда, 2-3 ст.л. апельсинового сока, зубчик чеснока
это примерно на пару стейков мяса или рыбы
мариновать полчаса-час
вместо горчицы можно свежий имбирь”
” Альтернатива - маринад из киви:
вынимаешь мякоть, разминаешь вилкой или трёшь на тёрке и обмазываешь этой массой мясо... оставлять не более чем на 10-15 минут, иначе потом мясо можно будет есть только через трубочку
потом стряхиваешь всю эту мякоть с мяса, и как обычно - солишь-перчишь-жаришь-запекаешь”

14) Банановые кексики - темные с виноградом, светлые - со смородиной.
Рецепт - http://sonulya.livejournal.com/51777.html#cutid1

15) Песочный пирог с курицей и грибами.
Рецепт - http://www.kuharka.ru/recipes/baking/pasty/nosw_p/1247.html